首頁
關于我們
產品中心
技術應用
新聞資訊
名家專欄
銷售網絡
招賢納士
免費樣品
【齊大連鎖晨思】 把餃子搞的盡人皆知,是北方人的功勞。熒屏上那些東北口音的笑星們,讓全國人民都知道,不管過啥節日,都得吃餃子。正是因為對于餃子的熱愛,早期的連鎖水餃都出自東北,老邊餃子、喜家德什么的,都是誕生于東北。 不過,在連鎖水餃這個賽道,目前的老大老二都是廣東人做的,袁記云餃已經3800多家了,近親品……
【齊大連鎖晨思】 很多人分不清米粉米線的區別,簡單地說,用大米粉加少量淀粉做出來的,就是米線,通常比較細,一般都是燙或者煮;大米粉加比較多淀粉或者面粉,就是米粉,通常比較粗,可以煮、炒、拌。 不過,從商業模式來說,二者的區別就比較大。米線老大蒙自源,主打云南過橋米線,小菜上來就是一大桌,需要一樣一樣放進滾熱……
【齊大連鎖晨思】 廣東人搶了水餃連鎖頭牌,黑龍江人卻搶了麻辣燙的老大老二之位。麻辣燙是起源于中國四川省樂山市牛華鎮的街邊小吃 ,是由串串發展而來的。麻辣燙菜品選擇豐富,食客們可以按照自己的喜好選擇各式菜品放入其中,而麻辣燙的味型也幾乎不排斥任何菜品。無論你喜歡吃什么菜,麻辣燙都能很好地包容它。 不過,把麻辣……
【齊大連鎖晨思】 酸菜魚是一道經典川菜,重慶江湖菜代表菜品之一,以草魚為主料、配以泡酸菜等食材煮制而成的菜肴,成菜后魚片滑嫩,酸菜酸脆,湯汁乳白,口感酸辣鮮麻中略帶泡椒的焦香。 用酸菜魚這道菜做連鎖,太二酸菜魚始于2015年,是著名的九毛九集團主打品牌之一。不過,目前這個品類的老大是魚你在一起,2017年創……
【齊大連鎖晨思】 說到黃燜雞米飯,始作俑者就是濟南的楊銘宇黃燜雞米飯了,最高峰的時候,他們在全國有6000多家門店,幾乎在所有寫字樓和高校旁邊都能看到它的身影。然而如今的數量直接從腳脖子開始砍,正在經營的門店已然驟降到了2400多家。而緊隨其后的一眾黃燜雞米飯,也就是幾百家的規模,很難快速增長。 為啥? ……
【齊大連鎖晨思】 有個鍋盔連鎖,有一段時間很火,也拿了風投,最高峰的時候也有一千多家門店,不過,幾年下來只剩下不到四百家的規模了。其他類似的小吃品類,比如烤串炸串糖葫蘆等等,也都面臨著擴大規模的瓶頸。 為啥這個賽道做不大做不久呢? 道理很簡單,因為這一類隨性小吃,全靠自然流量,也就是門前走過路過的客流……
【齊大連鎖晨思】 鼎泰豐來到大陸市場之后,我一直期待著它的“鯰魚效應”,促使更多連鎖餐飲品牌能夠對于品牌定位有個正確的認識。可是,鼎泰豐不但沒有成為大陸連鎖餐飲品牌的榜樣,反而泯然眾人,忘記自己的品牌定位了。 鼎泰豐作為傳統小吃,其超高的定價意味著這個品牌的目標顧客群是高收入人群,一籠十個包子100元,一碗……
【齊大連鎖晨思】 自2015年宣布進入快餐領域以來,西貝已經嘗試打造了十余個子品牌,比如2016年推出的西貝燕麥面、17年推出的麥香村、18年的超級肉夾饃、19-21年的酸奶屋、弓長張、賈國龍功夫菜等等。但尷尬的是,這些品牌幾乎都經歷了“跑步入場、原地踏步、了無痕跡”的過山車式短命曲線,沒有一個收獲真正意義上的成……
【齊大連鎖晨思】 最近不大看到庫迪咖啡的消息,查了查窄門餐眼,居然也默默地做到快一萬家店的規模了。雖然說還不到瑞幸咖啡兩萬多家的一半,那也是擁有龐大的連鎖規模了。 不過對于這兩家咖啡連鎖,我都心存疑慮,跑馬圈地的速度確實快,能持久么? 之所以有此疑慮,是因為咖啡這個品類在中國大陸市場,是三個發展階段并……
【齊大連鎖晨思】 也有,也沒有! 這不是片兒湯話。說沒有或者有,都是有前提的。 如果還是現有模式,門店完全依賴于走過路過的自然流量,價格完全依賴于打折降價,那是沒有出路的。你那個門店,跟業主的租賃協議簽約時效只有一兩年,只要走過路過的流量夠高,協議到期,房租立馬上漲,直接漲到吃光門店利潤。想突破靠這個……
【齊大連鎖晨思】 很多外行聽到餐飲行業毛利率百分之六七十,都以為這是個暴利行業。其實,餐飲業的毛利計算跟標準會計準則有所不同,餐飲行業的毛利還包括了直接的經營成本房租、人工成本。如此操作的原因,是這個行業的特點決定的。 由于每個門店的房租人工成本基本上是固定的,因此,營業額如果達不到一定的金額以上,門店必然……
【齊大連鎖晨思】 看了這個題目,有的人會覺得奇怪,打折是降低了單價,肯定是虧了,怎么還會賺錢? 如果你這么問,說明做生意還沒及格。你的收入不僅僅取決于單價,還要收到銷售數量的影響,等于銷售數量×毛利,這兩個數字的乘積才是你實際收到的錢。只要你不是打折到成本價以下,這兩個數字的乘積就是正的。因此,所謂賺了還是……
Copyright ? 深圳市金航標電子有限公司 版權所有 粵ICP備17113853號